苹果不仅模样讨人喜欢，营养也多样化，既不贵又香脆可口，可谓自然界的好水果。但苹果一般都生吃，对于保护其水溶性维生素来说是最好的途径。而煮苹果吃，一般人家很少这样做，但吃煮熟的苹果确实有独特的养生功效。

  苹果的营养有哪些？据台湾行政院卫生署食品卫生处公布，苹果的植物性化学物质有胡萝卜素、鞣酸、苹果酸、柠檬酸、硒石酸、枸橼酸、丹宁酸、苹果香醇（香气）。在红色及紫红色的苹果中，含有山茶酚及懈皮素(两者存在于果皮内)、植物性凝血素、β-胡萝卜素、茄红素。

  另外，美国康乃尔大学的研究发现，100克新鲜的苹果所含的抗氧化元素相当于1500mg的维生素C。科学家将苹果萃取物用于抑制实验鼠的癌细胞，其效果可达57%。

  苹果煮熟吃 抗菌效果好

  研究发现，苹果加热后，苹果内所含的多酚类天然抗氧化物质含量会大幅增加。这类物质不仅能降血糖血脂、抑制自由基而抗氧化、抗炎杀菌，还能抑制血浆胆固醇升高。

  中国民间利用熟苹果治疗腹泻非常普遍。而苹果中富含的果胶，又是一种能够溶于水的膳食纤维，不能被人体消化。果胶能在肠内吸附水分，使粪便变得柔软而容易排出。果胶还具有降低血浆胆固醇水平、刺激肠内益生菌群的生长、消炎和刺激免疫的机能。

  另外，熟苹果所含的碘是香蕉的8倍，是橘子的13倍，因此熟苹果也是防治大脖子病的最佳水果之一。

  熟苹果的养生功效

  1、苹果金橘饮：苹果300克、金橘15个、胡萝卜100克，洗净切碎搾汁入锅煮沸，调入蜂蜜即可。具有健脾和胃、理气化痰的功效。

  2、苹果山药汤：苹果500克，山药30克，麦芽30克，芡实10克。苹果洗净切块，山药、麦芽、芡实洗净与苹果一同入锅，加适量水，大火煮沸后改小火熬煮1个半小时。早晚温服。有益脾胃、助消化、止腹泻的功效。

  3、苹果煲猪肉：苹果若干个切成块，带皮猪肉一块，花生若干，桂圆肉若干，除猪肉外，其余材料一起放，若体质怕寒，可放陈皮一块，至水开后放猪肉，煲至一个小时左右即可。有清心润肺温胃的功效，特别是在干燥的天气喝，对皮肤有滋润的作用。

  4、煮苹果：将苹果连皮切成六至八瓣，放入冷水锅内煮，待水开后，将苹果取出，连皮吃下。每天一次，每次一个，连吃7~10个可治愈。可防治嘴唇生热疮、牙龈发炎、舌裂等内热现象。

  5、煮鸡肉咖哩或炖牛肉加入苹果，能增添食材香气又能养生可谓一举双得。

  苹果醋 让你内外皆美：

  用醋泡苹果是很特殊的吃法，醋可以平衡体质酸碱度，醋把苹果的营养与香气释放出来。